Star incontestée de tous nos plats ! On lui doit la célébrité de Chez Pipo. A base de farine de pois chiche cette galette, sans gluten, croustillante et moelleuse justifie à elle seule votre passage ici. Plus qu’un plat la socca est une véritable tradition et on la déguste entre amis ou en famille, depuis des générations.

Produit d’apéritif idéal pour patienter jusqu’à l’arrivée de votre plat principal. Différentes saveurs locales en duo à tartiner sur des croûtons de pain fraichement doré. Tapenades d’olives, crème d’anchoïade, mélange de légumes provençal ou tomates séchées tout est présent pour vous faire passer un moment d’apéro niçois.

Autre plat phare de la cuisine niçoise familiale, la pissaladière est constituée d’une pâte à pain historiquement badigeonnée de pissalât et recouverte d’oignons caramélisés. Le pissalât est une purée de poissons salés, qui a d’ailleurs donné son nom à la spécialité. Cette purée est fabriquée à base d’un mélange pilé de sardines, d’anchois ou de poutine. Aujourd’hui, il est plus souvent remplacé par des filets d’anchois en garniture de la pissaladière. Les oignons, cuits séparément, deviennent presque confits. C’est un produit d’apéritif individuel ou à partager.

Pâte épaisse et moelleuse, recouverte d’un lit de tomates fraîches et arrosée de basilic, d’ail et d’huile d’olive. Contrairement à la pissaladière elle n’est pas niçoise mais en porte les couleurs ! La portion se déguste seul ou à plusieurs et constitue une alternative idéale pour ceux à qui la pissaladière ne convient pas.