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- Paris, théâtre des grandes réceptions, depuis le Banquet offert par Charles V à l’empereur Charles IV et à son fils Wenceslas, au palais de la Cité, jusqu’au déjeuner de la COP21 en 2015, durant lequel François Hollande a reçu les dirigeants de 147 États3 juill. 2023 • 47 min
- Paris fille de son sol, une région agricole féconde et méconnue, qui approvisionnait ce qui fut le plus grand marché du monde, les Halles de Paris, aussi connues sous le nom de « Ventre de Paris », d’après le roman d’Émile Zola, publié en 1873.4 juill. 2023 • 56 min
- Le concept de restaurant a été inventé à Paris avant de se diffuser dans le monde entier. C’est aussi dans ville lumière qu’existent tous les différents lieux de restauration, du restaurant de palace au comptoir street-food.5 juill. 2023 • 58 min
- Paris est l’une des seules villes au monde à pouvoir se targuer d’une offre sucrée aussi qualitative, diverse avec une place aussi importante dans la culture. Elle repose sur une histoire ancienne qui commence avec Antonin Carême, roi des pâtissiers, à la fin du XVIIIe siècle.6 juill. 2023 • 1h 00
- La richesse gastronomique de Paris vu par le prisme de ceux qui ont apporté leurs forces vives, et leurs traditions gastronomiques, depuis les provinces (Alsace, Auvergne, Bretagne…) et les communautés du monde entier (Inde, Vietnam, Japon, Italie…)7 juill. 2023 • 1h 01
À propos de la série
Un voyage qui démarre en 1378 avec le banquet donné par Charles V, qui scelle les ambitions de la capitale sur le plan de la diplomatie de l’assiette, jusqu’aux créations culinaires qui entretiennent Paris dans ce rôle de conservatoire et de laboratoire de la gastronomie.
Ce qui fait sans doute la légitimité et le prestige de la gastronomie parisienne, c’est son endurance et sa longévité exceptionnelles. Ce podcast propose un voyage panoramique et éclectique qui s’étend sur plus de six siècles d’histoire, depuis le banquet de 1378 donné par Charles V en ces lieux, qui scelle les ambitions de la capitale de France sur le plan de la diplomatie de l’assiette, jusqu’aux créations culinaires d’aujourd’hui qui entretiennent la Ville Lumière dans son double rôle de conservatoire et de laboratoire de la gastronomie.
Provenant de l'émission
L'émission qui sort les crocs et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie !